Лопатки и венчики для взбивальных машин
Взбивальные машины или планетарные миксеры широко используются сегодня на предприятиях общественного питания, позволяя механизировать и значительно ускорить приготовление разных видов кондитерских полуфабрикатов и готовой продукции. Это муссы, взбитые сливки, крема, мягкое тесто, бисквитную массу, самбуки и другая продукция в виде стойкой мелкодисперсной пены. Для работы этого оборудования необходимо кондитерские лопатки купить высокого качества по доступной цене в компании «Шрауп».
Подробнее
Принцип работы механизмов для взбивания
Лопатка для миксера обеспечивает равномерное распределение и растворение некоторых составляющих ингредиентов в общем объеме, в результате чего образуется однородная масса, происходит насыщение ее воздухом. Венчик для замешивания теста взбивает сливки, яйца, крема и другие продукты, обеспечивая энергичное и довольно длительное воздействие рабочих органов механизма на продукты, чтобы перемешать их частички с воздухом, равномерно распределить его по всей смеси в виде отдельных мельчайших пузырьков, делая ее пышной.
Венчик для замешивания теста насыщает жидкую смесь воздухом, что достигается сложным движением месильных лопастей, которые имеют сильно развитую поверхность и обтекаемую форму. Длительность взбивания зависит от того, какие технологические требования выдвигаются в отношении готового продукта, конструктивных характеристик, которые имеет привод механизма и сам рабочий инструмент (венчик для замеса теста), может составлять 5-12 минут.
Виды взбивальных машин
Взбивальные устройства – это исполнительные целевые механизмы, которые или встраивают в специализированные взбивальные машины, или прикрепляют к универсальному приводу. Они могут быть с горизонтальным рабочим механизмом (венчик для замеса теста съемный и несъемный), с вертикальным рабочим валом (лопатка для замешивания теста съемная).
Механизмы, для которых кондитерские лопатки купить необходимо по выгодной цене, могут иметь разный объем и производительность, но конструкция их схожая. Типичный вариант взбивальной машины состоит из сменных месильных органов, поднимающейся и опускающейся дежи. Лопатка для замешивания теста и другие месильные органы машины вращаются планетарно, поэтому ее еще называют планетарной взбивальной машины. В зависимости от объема дежи могут быть оснащены колесиками, чтобы перекатывать машину по полу, или ручками для удобства переноски.
Как правило, в комплекте к взбивальной машине поставляются три насадки: венчик, лопатка для смешивания теста, крюк и одна дежа. Если потребуется, можно отдельно приобрести дежи в любом количестве, а также венчики и лопатки. Возможна поставка тестомесов и взбивальных машин в разной комплектации, количество деж в комплекте может быть разной.
Где применяются взбивальные машины?
Взбивальные машины, в частности, тестомесы, сегодня широко используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Они необходимы, чтобы замесить разные виды кондитерского теста, создать различные начинки, глазури, крема, приготовить эмульсию. Не обойтись без взбивальной машины при производстве тортов, чтобы замесить бисквитное или песочное тесто, взбить разные виды кремов, создавать воздушные десерты.
Преимущества покупки в компании «Шрауп»
Хотите кондитерские лопатки купить по выгодной цене высокого качества? В каталоге интернет- магазина представлен широкий ассортимент товаров для кондитерской и хлебопекарной промышленности. Мы являемся непосредственным производителем, поэтому может изготовить требуемую продукцию по предоставленным чертежам. Цены установлены на максимально низком уровне. Постоянные покупатели и оптовые клиенты получают скидки. Наши производственные мощности находятся в Санкт-Петербурге, но доставка заказа возможна в любой населенный пункт России транспортными компаниями. Звоните по телефону на сайте, чтобы сделать заказ или получить консультацию менеджера компании.